‘Den store bagedyst’-deltager deler julelækkerier

Anelise er særligt glad for at lave julelækkerier og kager, og nu kan du gøre hende kunsten efter. Her deler hun sin opskrift på glutenfri julescones.

Af Lotte Knudsen - 6. december 2021 kl. 11:03

Julen står for døren, og for Anelise Severinsen, som deltog i ‘Den store bagedyst’ i år, spiller lækkerierne en stor rolle.

– Det særlige ved julen, synes jeg, er den tid vi bruger sammen som familie, og den ro der er omkring det hele. Og så er dejligt med lækker mad, lækkerier og kager, fortæller hun.

LÆS OGSÅ: IKKE SET PÅ TV: Derfor trækker ‘Masterchef’-deltager sig

Hun har en helt speciel forkærlighed for den lækre traditionelle engelske servering, scones, men faktisk kommer scones i  mange former og smage. Anelise Severinsen har eksperimenteret med scones som er glutenfri og har et twist af jul.

Artiklen fortsætter under videoen, hvor Freja Kirk og Sus Wilkins fortæller om deres jul og deres fremtidsplaner på den røde løber til forpremiere på ‘House of Gucci‘…

Her er hendes opskrift på glutenfri julescones: 

Ingredienser: 

400 g melblanding – Schär Patisseri

2 tsk vaniljesukker

1 tsk kardemomme

2 tsk natron

2 tsk bagepulver

90 g sukker

125 g koldt smør (ternet)

3 dl kefir

100 g appelsinskal (færdigkøbte)

50 g kakaonibs

1 sammenpisket æg til pensling

Flormelis til drys

LÆS OGSÅ: Finale-parret: Kærligheden vandt

Sådan gør du: 

Put alle tørre ingredienser samt appelsinskal i en foodprocessor. Bland melet med appelsinskal indtil appelsinskal er fint hakket.

(Du kan også bruge en minihakker til at finthakke appelsinskal med lidt sukker og mel.)

Tilsæt det kolde smør og bland melet indtil det ligner fugtigt sand.

(Du kan også smuldre smørret i melet med dine fingre – bare pas på du ikke varmer smørret mens du gør det)

Put blandingen i en skål og hæld kefir og kakaonibs i. Saml dejen hurtigt med en dejsskraber og led hænderne til sidst. Dejen skal bare lige akkurat samle sig, ellers bliver det til boller i stedet for scones.

Dejen er fugtigt, så lad være med at putte mere mel i. Lad dejen trække lidt, mens ovnen varmer op til 190C – almindelig varme.

Drys lidt mel på bordet og hæld dejen derpå. Rul dejen forsigtigt til en rektangel på 2,5 cm i højden.

Sørg for dejen ikke klistrer til bordet, men lad være med at putte for meget mel på.

Udstik scones på 6-7cm med et glas eller en udstikker.

Flyt dine scones oven på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem med sammenpisket æg.

Bag scones i 15-16 minutter, lad dem køle ned på en rist og drys med flormelis.